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2017年8月6日 10時45分01秒 (Sun)

夏野菜の収穫と夏野菜のサブジ

今日も暑い1日でしたね。

あまりに暑いので、畑仕事は早朝に。

オクラの花がキレイに咲いていました。
とってもかわいいお花ですね。

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オクラは、昔から熱帯から温帯にかけての
広い地域で栽培されていて、
抗酸化作用や免疫調節作用、
ピロリの胃粘膜細胞への
接着抑制効果などがあることもいわれています。

ペクチンや繊維が豊富、
βカロチン、カリウム、カルシウムも豊富ですから、
夏バテや夏の疲れにぴったりです。


img_20170806-104723.jpg

今日はオクラの他に
ピーマン、ナス、トマト、ゴーヤ、キュウリ
マクワウリ、メロン、
などなどを収穫。


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スイカももうそろそろ食べごろです。

カラスに食べられないよう、ネットで保護、
どうぞ無事に大きくなってくれますように♪


夏野菜から元気をもらうため、
帰って夏野菜のサブジをつくりました。
夏野菜のスパイス炒めです。


【材料】

ニンニク ひとかけ
ショウガ 少々
油 お好みで

オクラ 10本程度
ナス  1本
トマト 1個

クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2

塩 少々


【作り方】

1. フライパンに油を引いて、弱火でクミンシードを炒める。
2. ニンニク、ショウガを加えて軽く炒める。
3. ターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダーを加えて良く炒める。
4. オクラ、ナス、を加えてスパイスが全体に良く絡む様に炒め、塩を加える。
5. トマトの角切りを加えて、蓋をして蒸し焼きに。
6. オクラ、ナスに火が通って、味を調整して出来上がり!

 

食欲のないとき、
夏バテかな、と思った時、
疲れが抜けないな、とおもったとき、

是非、夏野菜とスパイスを使って
サブジ(炒め物)をつくってみてください。



img_20170806-105141.jpg

葡萄も、色づいてきました。

ワイン用の葡萄なので、
そのまま食べるととっても酸っぱく、

干しブドウにすると良いそうなので、
気長に干してみたいと思います。

明日は台風が心配ですね、
気圧の関係で体調を崩す方も多いかと思います、
どうぞのんびりな1日をお過ごしくださいませ。


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そろそろ自分のところを巣立たせて、
必要な人のところに届けようかな、
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